Comemore o Dia Mundial da Alimentação com a Toca

Tem jeito melhor de comemorar o Dia Mundial da Alimentação que colocar a mão na massa e se deliciar com o resultado? Preparamos para este dia 3 receitas saborosas, saudáveis e práticas para você escolher e preparar! As criações foram feitas pela Lidiane Barbosa, chef funcional e parceira da Toca. E então, mão na massa?

Bolo de chocolate (12 pedaços)

img_6526

Ingredientes (massa):

3 ovos orgânicos da Fazenda da Toca

¾ de xicara de açúcar mascavo ou demerara ou de coco

¾ de xícara de achocolatado caseiro *

4 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee (ou o óleo vegetal de sua preferência)

1 xícara (chá) de água quente ou “leite vegetal” a sua escolha

1 ½ xícaras de farinha de amêndoas ou farinha de arroz integral (ou a de sua preferência)

4 colheres (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo (massa):

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média com óleo de coco ou manteiga ghee e polvilhe cacau. Misture todos os secos e reserve. No liquidificador, bata os ovos e o óleo de coco. Acrescente metade dos secos e bata bem. Adicione a água quente e o restante dos secos, batendo até ficar homogêneo. Coloque a massa na assadeira. Leve ao forno por 35 – 40 minutos

Ingredientes (cobertura):

300 ml de “leite” vegetal de sua preferência

2 colheres (sopa) de achocolatado caseiro*

1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee

Modo de preparo (cobertura):

Leve ao fogo em uma panela pequena. Mexa bem até engrossar. Espere esfriar um pouquinho e cubra o bolo.

* Nas receitas adicionamos o achocolatado caseiro que é uma ótima opção também para as crianças tomarem com o leite de coco, no lugar do industrializado. Para preparar você ira utilizar 1 xicara de cacau em pó, 1 ½ xicara de açucar mascavo, 1 pitada de sal marinho moido. Para preparar, misture bem e deixe em um pote de vidro e vá utilizando aos poucos no lugar do industrializado.

 

Waffle (6 porções)

img_2330

Ingredientes:

100g ou ½ xícara de farinha de arroz integral ou fubá fibo

80g ou ¼ de xicara de fécula de batata

20g ou 2 colheres (sopa) de polvilho doce

2 ovos orgânicos da Fazenda da Toca

80ml de água

10g de ou 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara

20g ou 2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco

10g ou 1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal marinha moído

10g ou 1 colher (sopa) de farinha ou semente de linhaça

Óleo de coco ou manteiga ghee para untar

Modo de preparo:

Bata todo os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Você pode preparar essa massa na máquina de waffle, na sanduicheira ou também como panquecas. Não esqueça de untar antes de colocar a massa.

 

Pão de mandioquinha (20 pães)

fullsizerender

Ingredientes:

350g de mandioquinha ou batata doce

1 xícara de polvilho doce

½ xícara de polvilho azedo

2 ovos orgânicos da Fazenda da Toca

1/3 de xícara de óleo de coco ou manteiga ghee

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de semente de chia

100g de muçarela de búfala ralada (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha sem casca até ficar em um ponto perfeito para amassar com as mãos. Não pode virar um purê. Deixe esfriar um pouquinho. Bata os ovos com um garfo. Adicione na mandioquinha já amassada e acrescente os demais ingredientes. Amasse com as mãos até ficar uma massa bem homogênea. Faça bolinhas. Se já for assar, leve ao forno 180ºC por 35 minutos. Se for congelar deixe os pãezinhos na geladeira por 1 hora e depois congele (até 3 meses).